Premsa, Premsa
Ivace+i Innovació finança el desenrotllament de tintes intel·ligents comestibles a partir de restes de cítrics per a alertar de la deterioració dels aliments
- La iniciativa permet valorar restes de taronges i mandarines per a donar-los una nova vida en aplicacions industrials innovadores
- El projecte impulsa l’economia circular mitjançant l’extracció de pectina per a formular tintes biocompatibles imprimibles sobre aliments
La Consellera d’Indústria, Turisme, Innovació i Comerç, que dirigix Marián Cano, finança a través d’Ivace+i Innovació el desenrotllament de processos i tecnologies verdes per a transformar restes de taronges i mandarines en solucions innovadores d’alt valor afegit per a diferents sectors industrials.
La proposta, denominada ‘DÉLICE’, aborda un dels principals reptes actuals: reduir el desaprofitament alimentari i optimitzar l’ús de recursos mitjançant estratègies d’economia circular. En concret, el projecte treballa en l’extracció i valorització de pectina, una fibra natural soluble amb propietats gelificants, que s’empra per a desenrotllar negres inkjet biocompatibles i comestibles capaços d’imprimir-se directament sobre aliments.
El projecte està coordinat per l’Institut de Tecnologia Ceràmica i compta amb la participació de la Universitat Jaume I de Castelló i l’empresa Persones i Tecnologia. La iniciativa rep finançament de la Unió Europea en el marc del programa Fons Europeu de Desenrotllament Regional (FEDER) Comunitat Valenciana 2021-2027.
Sensors naturals que alerten de la deterioració
En l’actualitat, l’equip investigador de l’ITC se centra en la formulació i obtenció de tintes amb la pectina extreta dels residus de cítrics, així com en el desenrotllament del sensor que marca la deterioració dels aliments.
L’originalitat d’estes tintes residix en què incorporen sensors capaços de canviar de color a mesura que l’aliment es deteriora. D’esta manera, el propi producte oferix informació visual sobre el seu estat de conservació, la qual cosa permet previndre el consum en mal estat i, al mateix temps, evitar que es rebutgen aliments en bon estat per dubtes sobre la seua frescor.
Amb esta solució s’avança cap a l’objectiu de ‘desaprofitament zero’, ja que s’aporta una ferramenta pràctica per a millorar la gestió dels aliments al llarg de la cadena de valor.
Economia circular per disseny
L’enfocament del projecte s’alinea amb les necessitats del teixit industrial valencià, en promoure tant el desenrotllament tecnològic com la creació de béns de consum ecològics d’alt valor afegit. La valorització de residus agroalimentaris permet reduir l’impacte ambiental associat a la seua gestió i generar noves oportunitats econòmiques.
A més, la iniciativa fomenta la sostenibilitat en els processos de manufactura mitjançant un ús més eficient de materials i energia, així com l’obertura d’aplicacions multisectorials que poden estendre’s a diferents àmbits productius.
En el desenrotllament del projecte de cooperació l’Institut de Tecnologia Ceràmica aporta el seu coneixement científic i capacitat investigadora en l’àmbit dels materials i la formulació. La Universitat Jaume I de Castelló lidera la investigació en processos i tecnologies verdes per a a valorització dels desaprofitaments hortofrutícoles. Per part seua, l’empresa Persones i Tecnologia, S.L. contribuïx amb la seua experiència tecnològica per a avançar en l’aplicació pràctica i transferència dels resultats a l’entorn industrial.
Et pot interessar
