Your address will show here +12 34 56 78
Premsa

  • Està impulsat per la Universitat de València en col·laboració amb Aimplas i pretén obtindre envasos que allarguen la vida útil dels formatges en rodanxes
  • El projecte, que finalitzarà en 2020, utilitza sèrum de llet sobrant de la fabricació del formatge per a reduir l’ús d’additius sintètics
L’Agència Valenciana de la Innovació (AVI) ha recolzat un projecte d’R+D+i, en el qual col·laboren la Universitat de València i l’institut tecnològic del plàstic, Aimplas, amb l’objectiu d’allargar la vida útil dels formatges en rodanxes mitjançant el desenvolupament d’un nou envàs bioactiu a partir de subproductes de la indústria làctica.

A través d’aquest projecte, batejat com NaturCheese, els investigadors del Grup d’Investigació en Contaminació d’Aliments (COAL) de la Universitat de València busquen reduir la utilització d’additius en els formatges mitjançant un nou tipus envase, que incorporarà diversos ceps de Lactobacillus plantarum aïllades de tomaques cherry i fermentades en sèrum de llet de cabra.

Més específicament, l’objectiu de NaturCheese és generar un demostrador d’envàs antimicrobià per a formatge en rodanxes que continga en el film i el paper en contacte amb l’aliment molècules bioactives extretes de la fermentació del sèrum de llet mitjançant microorganismes.

Aquestes molècules són capaces d’inhibir el creixement de fongs alteradors i productors de toxines, que estan relacionats amb diverses patologies de tipus crònic.

La investigació que lidera la Universitat de València té el seu origen en diferents projectes tant nacionals com internacionals i respon a una demanda social i de mercat, com és la reducció d’ús d’additius i l’ús de tècniques de processament d’aliments menys agressives amb la finalitat de donar lloc productes que reunisquen les mateixes característiques organolèptiques que proporciona l’aliment fresc o tradicional.

Aquest nou envàs actiu permetrà, a més, la reutilització i valorització del sèrum de la llet de cabra, que hui es considera un residu de la fabricació del formatge, amb el que es tanca un cercle de sostenibilitat en la producció.

En permetre la reducció del número i quantitat de conservants i d’additius sintètics inclosos en l’elaboració del formatge, resulta, a més, d’especial interés per a les empreses formatgeres de productes gurmet o d’elaboració artesanal, si bé els avantatges d’aquesta tecnologia s’estenen a tot el sector lacti i d’envasament d’aquests productes.

No en va, l’augment de la vida útil d’un producte és un factor crític per a afavorir la seua exportació i la seua comercialització, per la qual cosa aquest envàs bioactiu obri la porta a explorar mercats internacionals més llunyans.

Així mateix, les fàbriques d’envasos flexibles podran implementar aquesta solució en la seua línia de producció desenvolupant envasos actius, la qual cosa pot suposar l’obertura d’una nova línia de negoci.

Innovació sostenible per a una indústria potent

Encara que els resultats definitius d’aquesta investigació veuran la llum en 2020, es preveu un notable impacte i acolliment en la indústria làctica, que a Espanya produeix cada any 7,6 milions de tones de productes lactis amb un creixement del 12% en general, i del 28% en el cas particular dels formatges.

D’altra banda, el total del mercat espanyol d’envasos flexibles va ascendir en el 2017 a 1.465 milions d’euros. La Comunitat Valenciana alberga, a més, a sis de les 73 empreses amb major facturació a nivell nacional, la qual cosa demostra l’interés potencial que pot suscitar NaturCheese en el teixit productiu més pròxim.

Fins a 2022, l’Agència recolzarà aquest projecte amb una aportació de més de 145.000 en el marc del seu programa d’ajudes a la valorització dels resultats d’investigació cap a les empreses.
0

Premsa, Sin categorizar


  • Es reuneix a Elx amb una representació de la UMH, encapçalada pel rector Juan José Ruiz, i visita les empreses Simplicity Works, Emxys i Bioarray
  • L’AVI disposa en 2020 d’una línia específica de 1,75 milions d’euros per a reforçar aquests punts de connexió entre la universitat i l’empresa

L’Agència Valenciana de la Innovació (AVI) s’ha reunit aquest divendres amb una representació del Parc Científic de la Universitat Miguel Hernández, encapçalada pel rector d’aquesta institució acadèmica, Juan José Ruiz; per a abordar noves accions que fomenten la innovació i la transferència de coneixement en el marc de la nova línia de suport que l’AVI disposa de manera específica per a aquesta mena d’entitats.

Durant la trobada, el vicepresident executiu de l’AVI, Andrés García Reche, la secretària general, Olivia Estrella, i el subdirector general de Programes d’Innovació, Roberto Arnau, han conegut de primera mà alguns dels projectes empresarials que s’han implantat amb èxit en aquest centre il·licità.

En concret, s’han traslladat fins a la signatura de diagnòstic genètic Bioarray; han visitat Emxys, empresa especialitzada en tecnologia espacial; i han comprovat els avantatges de la tecnologia 3D Bonding desenvolupada per Simplicity Works, amb la qual pretén simplificar els processos de fabricació en indústries com el calçat i moble.

Prèviament, els responsables de l’Agència han mantingut una reunió de treball amb el rector, Juan José Ruiz; la vicerectora de Transferència i Intercanvi de Coneixement, María José López; el vicerector adjunt d’Emprenedoria, Empresa i Entorn, José Antonio Belso i la directora gerent del Parc Científic, Tonia Salinas.

Durant aquesta sessió tècnica, s’ha abordat la posada en marxa de noves línies de col·laboració, amb la finalitat d’incentivar la creació de projectes empresarials de base innovadora. Com a novetat enguany, l’Agència disposa d’una línia dotada amb 1,75 milions d’euros per a propiciar accions de coordinació, cooperació i transferència del coneixement als parcs científics de les cinc universitats públiques de la Comunitat Valenciana.

Sobre aquest tema, el vicepresident executiu de l’AVI, Andrés García Reche, ha destacat el rol que exerceixen aquestes institucions, com a principals punts de connexió entre el món científic i el de l’empresa. “El nostre objectiu és potenciar l’activitat d’aquests parcs i reforçar la transferència perquè els resultats de les investigacions innovadores que es realitzen en les nostres universitats arriben de manera efectiva al teixit empresarial”, ha subratllat García Reche.

En l’actualitat, l’AVI contribueix amb més de 570.000 euros a l’impuls i desenvolupament d’accions i projectes d’innovació en la Universitat Miguel Hernández. Aquests fons permetran, per exemple, redissenyar un nou sistema robotitzat vestible per al control dels moviments de la nina i de l’avantbraç, contractar a dos agents d’innovació o sostindre la Unitat Científica d’Innovació Empresarial en l’Institut de Neurociències amb la finalitat d’impulsar la investigació aplicada al teixit productiu en aquest centre de referència internacional per la qualitat de la seua producció científica.

Fundat en 2008, el Parc Científic de la Universitat Miguel Hernández ha impulsat la constitució de 134 empreses, de les quals al voltant de mig centenar estan participades per la pròpia institució acadèmica.
0

Premsa

  • L’Agència manté una sessió de treball amb l’edil de Modernització i Noves Tecnologies de l’Ajuntament d’Alacant, Antonio Peral
  • L’AVI recolza un projecte municipal de Compra Pública d’Innovació en el marc de la EDUSI de Las Cigarreras

L’Agència Valenciana de la Innovació (AVI) i l’Ajuntament d’Alacant intensificaran la col·laboració a fi d’impulsar eldesenvolupament de nous projectes i iniciatives que fomenten la innovació en aquesta ciutat.

Així ho han acordat vicepresident executiu de l’AVI, Andrés García Reche i el regidor de Modernització i Noves Tecnologies de l’Ajuntament d’Alacant, Antonio Peral, després de la reunió de treball que han mantingut aquest divendres.

Per part de la corporació local, també han assistit a aquesta trobada els responsables dels departaments de Transparència i Bon Govern i de Promoció Econòmica, Juan Melero i Eloy Sentana, respectivament, mentre que la secretària general, Olivia Estrella, i el subdirector general de Programes d’innovació, Roberto Arnau, han participat en representació de l’Agència.

En sessió de treball, l’AVI i el Consistori alacantí han repassat les actuacions i projectes en comú, al mateix temps que han abordat futures col·laboracions per a, entre altres objectius, reforçar la incorporació d’R+D+i en l’Administració local i dinamitzar el desenvolupament de projectes innovadors amb repercussió directa sobre el teixit productiu d’aquesta urbs.

Totes dues institucions ja cooperen, de fet, en la implementació de l’Estratègia de Desenvolupament Urbà Sostenible Integrat (EDUSI) de l’àrea de Las Cigarreras, que té com a missió la recuperació i dinamització d’una important zona de la ciutat, que inclou quatre barris històrics i dos de les seues muntanyes més emblemàtiques.

En aquest cas, l’AVI recolza una iniciativa municipal per a millorar l’atenció de la població major, impulsar la dinamització comercial, afavorir l’eficiència energètica i potenciar la recollida i reciclatge de residus en aquest entorn urbà a través de solucions innovadores no existents en el mercat. A aquest efecte, l’Agència ha aportat prop de 60.000 euros en el marc del programa d’ajudes a la Compra Pública d’Innovació corresponent al passat exercici.

La col·laboració amb el consistori alacantí s’estén a l’empresa mixta Aigües Municipalitzades d’Alacant, que ha comptat amb el suport de l’AVI per a elaborar la primera Guia de Compra Pública Innovadora en Economia Circular. Es tracta d’un document valuós per a les diferents administracions públiques, ja que reuneix més de mig centenar de propostes concretes d’innovació en aquest àmbit que podrien licitar-se a través de CPI en el període 2019-2024.
0

***Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Aquesta página web utilitza cookies pròpies i de tercers per a garantir una millor qualitat de servei. Si contínues navegant, entenem que acceptes el seu ús. Més informació

Els ajustos de cookies d’aquesta web estan configurats per a “permetre cookies” i així oferir-te la millor experiència de navegació possible. Si continues utilitzant aquesta web sense canviar els teus ajustos de cookies o fas clic a “Acceptar” estaràs donant el teu consentiment a açò.

Tancar