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IATA organiza un foro sobre Sostenibilidad en la Industria Alimentaria
El próximo 7 de marzo, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), será la sede de este encuentro entre investigación, sociedad e industria. El IATA organiza una jornada de seminarios sobre sostenibilidad y alimentación, con 6 ponentes nacionales e internacionales que ofrecerán aproximaciones desde diferentes perspectivas a la relación entre la sostenibilidad y la producción y consumo de alimentos.
Amparo López y Amparo Querol, directora del Instituto y directora del Severo Ochoa, respectivamente, abrirán la jornada. Posteriormente, Anne-Marie Hermansson, de la Universidad Tecnológica de Chalmers, ofrecerá una ponencia general sobre la jornada, titulada: «Food sustainability challenges overview«.
Charis Galanakis, Profesor del departamento de Ciencias Agrícolas en la Universidad de Taif (Arabia Saudi), hablará sobre la alimentación del futuro, con una ponencia titulada: «Advancements and Strategies for Future Food». Marta Guadalupe Rivera, investigadora del Instituto de Gestión de la Innovación y el Conocimiento (INGENIO, CSIC-UPV), hablará sobre los retos y las oportunidades que conlleva un cambio global en el sistema agroalimentario, en una charla titulada: «Just transitions of agri-food systems: challenges and opportunities».
Tras la pausa para el café, Richard Fitzgerald, profesor del departamento de Ciencias Biológicas en la Universidad de Limerick (Irlanda), hablará sobre fuentes sostenibles de proteínas: «Sustainable protein resources for the generation of biologically active peptides«; y Francisco Vilaplana, investigador del KTH Royal Institute of Technology y director del KTH Food, impartirá un seminario titulad: «Strategies for upcycling of agricultural side streams«.
David Berryman, investigador del International Fruit and Vegetable Juice Association, ofrecerá la última de las invervenciones, con una charla titulada: «Is plastic packaging sustainable?«, donde abordará la problemática del uso de los envases plásticos. La jornada concluirá con una mesa redonda en la que intervendrán todos los ponentes.
Para asistir al evento, debe registrarse en el siguiente enlace.
