{"id":9453,"date":"2019-04-05T09:26:00","date_gmt":"2019-04-05T07:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/innoavi.es\/es\/?p=9453"},"modified":"2019-04-05T09:26:00","modified_gmt":"2019-04-05T07:26:00","slug":"el-comite-de-alimentacion-y-dieta-hospitalaria-de-la-avi-propone-el-desarrollo-de-dispositivos-para-evaluar-el-estado-nutricional-de-las-personas-enfermas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innoavi.es\/es\/el-comite-de-alimentacion-y-dieta-hospitalaria-de-la-avi-propone-el-desarrollo-de-dispositivos-para-evaluar-el-estado-nutricional-de-las-personas-enfermas\/","title":{"rendered":"El comit\u00e9 de alimentaci\u00f3n y dieta hospitalaria de la AVI propone el desarrollo de dispositivos para evaluar el estado nutricional de las personas enfermas"},"content":{"rendered":"![\"\"](\"http:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/190404-comite_dieta1-600x351.jpeg\")
El equipo de especialistas que asesora a la Conselleria de Sanidad y la Ag\u00e8ncia Valenciana de la Innovaci\u00f3 (AVI) en la identificaci\u00f3n de nuevas soluciones tecnol\u00f3gicas e innovaciones que mejoren la alimentaci\u00f3n y dieta en los hospitales de la Comunitat Valenciana, as\u00ed como los procesos log\u00edsticos asociados, ha propuesto, entre otras acciones, el desarrollo de nuevos sistemas de medici\u00f3n que permitan evaluar y mantener un seguimiento exhaustivo del estado nutricional de los y las pacientes.
En esta l\u00ednea, se plantea el dise\u00f1o de sensores capaces de medir aspectos nutricionales como, por ejemplo, el peso en enfermos encamados con riesgo de desnutrici\u00f3n, as\u00ed como el desarrollo de aplicaciones basadas en la gamificaci\u00f3n para ayudar a los pacientes que han recibido el alta a seguir una dieta saludable en su casa.
El comit\u00e9 de innovaci\u00f3n en dieta y alimentaci\u00f3n hospitalaria sugiere, asimismo, la mejora en la automatizaci\u00f3n de los sistemas de verificaci\u00f3n que garanticen que la dieta servida coincide con la pautada por el personal facultativo y aboga por optimizar los sistemas de alerta con el objeto de identificar a pacientes con alergias alimentarias o riesgo de desnutrici\u00f3n y adaptar los men\u00fas a sus necesidades.
Equipamiento inteligente<\/b>
El desarrollo de equipamiento inteligente que permita, por ejemplo, calentar los platos ‘in situ’, adem\u00e1s de recoger informaci\u00f3n sobre el grado de aceptaci\u00f3n de los mismos, es otra de las recomendaciones que ha consensuado este equipo multidisciplinar, que tambi\u00e9n defiende la reutilizaci\u00f3n y sustituci\u00f3n, siempre que exista una alternativa m\u00e1s sostenible e igualmente segura, de los pl\u00e1sticos que se incluyen en los men\u00fas, bien como menaje de un solo uso o como envase alimentario.
En este sentido, las personas expertas coinciden en que la introducci\u00f3n de mejoras en la dieta contribuir\u00e1 a reducir los desperdicios en estos servicios hospitalarios, tanto los referidos a alimentos no consumidos como el material auxiliar.
Coordinado por la catedr\u00e1tica de Medicina Preventiva y Salud P\u00fablica Dolores Corella, este comit\u00e9 est\u00e1 integrado por especialistas en endocrinolog\u00eda y gastroenterolog\u00eda como Antonio Miguel Pic\u00f3 (Hospital General de Alicante), Carmen Ribes-Koninckx (Hospital La Fe de Val\u00e8ncia) y Miguel Civera (Hospital Cl\u00ednico de Val\u00e8ncia), as\u00ed como las investigadoras en tecnolog\u00eda de los alimentos y seguridad alimentaria Amparo T\u00e1rrega (IATA-CSIC) y Purificaci\u00f3n Garc\u00eda (Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia).
Las nutricionistas y dietistas Ana Zaragoza (Universidad de Alicante) y Paula Crespo (Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas) forman tambi\u00e9n parte de este equipo mutidisciplinar que cuenta a su vez con dos representantes de los institutos tecnol\u00f3gicos, Juan Antonio Costa (Aimplas) y Encarna G\u00f3mez (AINIA).
Proyecto piloto y compra p\u00fablica innovadora<\/b>
Por su parte, Mar\u00eda Jos\u00e9 San Rom\u00e1n, chef del restaurante Monastrell, aporta su ‘expertise’ culinario con el fin de conseguir men\u00fas m\u00e1s atractivos para el o la paciente, mientras que la visi\u00f3n empresarial la proporcionan Zarza Burgu\u00e9s y Javier Cervera, de Servicios y Proyectos de Catering e Interfood Restauraci\u00f3n, respectivamente.
La redefinici\u00f3n y elaboraci\u00f3n de dietas adaptadas a la edad y situaci\u00f3n cl\u00ednica de las personas hospitalizadas, as\u00ed como la incorporaci\u00f3n de nuevas t\u00e9cnicas culinarias centrar\u00e1n la tercera y \u00faltima reuni\u00f3n de este comit\u00e9, que pretende lograr men\u00fas m\u00e1s sabrosos y saludables y mejorar, adem\u00e1s, el funcionamiento de este servicio en los centros hospitalarios de la Comunitat Valenciana.
Los y las especialistas que forman parte de este grupo de trabajo defienden que la dieta debe considerarse como una prescripci\u00f3n farmacol\u00f3gica m\u00e1s y, por tanto, incide directamente en la evoluci\u00f3n de muchas dolencias, por lo que reiteran la importancia de avanzar en la concienciaci\u00f3n, as\u00ed como en la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda implementada a trav\u00e9s de proyectos piloto y licitaciones de compra p\u00fablica innovadora.
Precisamente por su car\u00e1cter prioritario, la Conselleria de Sanidad Universal se ha propuesto explorar, junto a la Ag\u00e8ncia Valenciana de la Innovaci\u00f3, soluciones innovadoras que favorezcan una alimentaci\u00f3n m\u00e1s satisfactoria en los hospitales e impulsen tambi\u00e9n la adopci\u00f3n de h\u00e1bitos saludables una vez recibida el alta.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El equipo de especialistas que asesora a la Conselleria de Sanidad y la Ag\u00e8ncia Valenciana de la Innovaci\u00f3 (AVI) en la identificaci\u00f3n de nuevas soluciones tecnol\u00f3gicas e innovaciones que mejoren la alimentaci\u00f3n y dieta en los hospitales de la Comunitat Valenciana, as\u00ed como los procesos log\u00edsticos asociados, ha propuesto, entre otras acciones, el desarrollo de nuevos sistemas de medici\u00f3n que permitan evaluar y mantener un seguimiento exhaustivo del estado nutricional de los y las pacientes. 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