{"id":7783,"date":"2018-09-07T15:53:49","date_gmt":"2018-09-07T13:53:49","guid":{"rendered":"http:\/\/innoavi.es\/es\/?p=7783"},"modified":"2018-09-07T16:16:53","modified_gmt":"2018-09-07T14:16:53","slug":"el-desarrollo-de-sistemas-de-produccion-mas-seguros-y-alimentos-mas-funcionales-entre-las-propuestas-de-innovacion-en-agroalimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innoavi.es\/es\/el-desarrollo-de-sistemas-de-produccion-mas-seguros-y-alimentos-mas-funcionales-entre-las-propuestas-de-innovacion-en-agroalimentacion\/","title":{"rendered":"El desarrollo de sistemas de producci\u00f3n m\u00e1s seguros y alimentos m\u00e1s funcionales, entre las propuestas de innovaci\u00f3n en Agroalimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-7793 alignleft\" src=\"http:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/agroII-2-600x387.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"387\" srcset=\"https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/agroII-2-600x387.jpg 600w, https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/agroII-2-768x496.jpg 768w, https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/agroII-2-1024x661.jpg 1024w, https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/agroII-2-852x550.jpg 852w, https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/agroII-2.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/>La identificaci\u00f3n y obtenci\u00f3n de compuestos alternativos a partir de edulcorantes e ingredientes naturales con menor contenido en az\u00facares, grasas y sal o la aplicaci\u00f3n de nuevos sensores para la detecci\u00f3n r\u00e1pida de pat\u00f3genos en la l\u00ednea de producci\u00f3n, son algunas de las soluciones tecnol\u00f3gicas que ha propuesto el grupo de especialistas en Agroalimentaci\u00f3n que asesora a la Ag\u00e8ncia Valenciana de la Innovaci\u00f3 (AVI) en este campo.<br \/><br \/><br \/>Como respuesta a la creciente demanda de productos saludables y con funcionalidades cl\u00ednicas, este comit\u00e9 especializado apuesta por elevar la oferta de alimentos dirigidos a colectivos especiales, con intolerancias o alergias, de una forma m\u00e1s econ\u00f3mica y sostenible. Asimismo, plantea el desarrollo de alimentos funcionales, capaces de actuar contra problemas espec\u00edficos de salud, como enfermedades cardiovasculares o del sistema endocrino.<br \/><br \/>\u00a0<br \/>Con el fin de ampliar las garant\u00edas en el \u00e1mbito de la seguridad alimentaria, los representes empresariales que integran el comit\u00e9, en el que tambi\u00e9n participan personal cient\u00edfico e institutos tecnol\u00f3gicos, han insistido en el desarrollo de sistemas m\u00e1s avanzados de clasificaci\u00f3n e inspecci\u00f3n en l\u00ednea de producci\u00f3n. El objetivo es detectar y separar de forma m\u00e1s eficaz aquellos productos defectuosos o que no cumplen con los est\u00e1ndares de calidad.<br \/><br \/>\u00a0<br \/>Del mismo modo, se propone la incorporaci\u00f3n de robots a los procesos de fabricaci\u00f3n para reducir costes, estandarizar la calidad de la producci\u00f3n y garantizar la seguridad reduciendo los riesgos de contaminaci\u00f3n por manipulaci\u00f3n.<br \/><br \/>\u00a0<br \/>El desarrollo de nuevas estrategias y dispositivos para optimizar los sistemas de riego deficitario aplicando s\u00f3lo la cantidad de agua necesaria cu\u00e1ndo y d\u00f3nde se requiera o la planificaci\u00f3n de la recolecci\u00f3n en funci\u00f3n de mapas de madurez del fruto y de las previsiones meteorol\u00f3gicas son otras de las \u00e1reas que ofrecen oportunidades de innovaci\u00f3n, seg\u00fan los expertos. Adem\u00e1s, consideran posible crear nuevos sistemas para agilizar la detecci\u00f3n de plagas en fase temprana, elemento clave para garantizar la efectividad del tratamiento.<br \/><br \/>\u00a0<br \/>Este equipo de trabajo, que coordina el consejero delegado de Dulcesol, Rafael Juan, a propuesta de la Confederaci\u00f3n Empresarial Valenciana (CEV), tambi\u00e9n ha analizado el desarrollo de soluciones biodegradables y compostables que minimicen el impacto medioambiental de la agroalimentaci\u00f3n. Se aboga por explorar sistemas acelerados para la degradaci\u00f3n de pl\u00e1sticos mediante procesos biotecnol\u00f3gicos o qu\u00edmicos, as\u00ed como avanzar en la obtenci\u00f3n de envases pl\u00e1sticos compostables. <br \/><br \/>\u00a0<br \/>En este equipo interdisciplinar participan los cient\u00edficos\u00a0Jos\u00e9 Mar\u00eda Garc\u00eda \u00c1lvarez-Coque (Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia), Cristina Molina (Instituto de Agroqu\u00edmica y Tecnolog\u00eda de los Alimentos), Jos\u00e9 P\u00edo Beltr\u00e1n (Instituto de Biolog\u00eda Molecular y Celular de Plantas) y Luis Navarro, adem\u00e1s de Mar\u00eda Jos\u00e9 Peris, del\u00a0Instituto Tecnol\u00f3gico Agroalimentario (AINIA). La visi\u00f3n empresarial la aportan M\u00aa Carmen Morales (Anecoop), Luis Pl\u00e1 (Mercadona), Ra\u00fal Mart\u00edn (Embutidos F. Mart\u00ednez) y Daniel Ram\u00f3n (Biopolis). <br \/><br \/>\u00a0<br \/>El impacto en la Comunitat Valenciana y las herramientas necesarias para el desarrollo de estas soluciones se tratar\u00e1 en el \u00faltimo encuentro, que ser\u00e1 la base del documento de conclusiones que presentar\u00e1n ante el Comit\u00e9 Estrat\u00e9gico de Innovaci\u00f3n (CEI) que preside Avelino Corma en las pr\u00f3ximas semanas. Las innovaciones propuestas se difundir\u00e1n a todo el tejido productivo para su posterior desarrollo e implementaci\u00f3n.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La identificaci\u00f3n y obtenci\u00f3n de compuestos alternativos a partir de edulcorantes e ingredientes naturales con menor contenido en az\u00facares, grasas y sal o la aplicaci\u00f3n de nuevos sensores para la detecci\u00f3n r\u00e1pida de pat\u00f3genos en la l\u00ednea de producci\u00f3n, son algunas de las soluciones tecnol\u00f3gicas que ha propuesto el grupo de especialistas en Agroalimentaci\u00f3n que asesora a la Ag\u00e8ncia Valenciana de la Innovaci\u00f3 (AVI) en este campo.Como respuesta a la creciente demanda de productos saludables y con funcionalidades cl\u00ednicas, este comit\u00e9 especializado apuesta por elevar la oferta de alimentos dirigidos<a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/innoavi.es\/es\/el-desarrollo-de-sistemas-de-produccion-mas-seguros-y-alimentos-mas-funcionales-entre-las-propuestas-de-innovacion-en-agroalimentacion\/\">SEE DETAILS <span class=\"more-link-image\"><\/span><span class=\"more-link-hover-image\"><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[202],"tags":[],"class_list":["post-7783","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-prensa"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - 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