{"id":7766,"date":"2018-08-04T18:24:06","date_gmt":"2018-08-04T16:24:06","guid":{"rendered":"http:\/\/innoavi.es\/es\/?p=7766"},"modified":"2018-09-07T16:50:52","modified_gmt":"2018-09-07T14:50:52","slug":"7-de-septiembre-reunion-inicial-del-proyecto-biocarb-4-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innoavi.es\/es\/7-de-septiembre-reunion-inicial-del-proyecto-biocarb-4-food\/","title":{"rendered":"7 DE SEPTIEMBRE | Reuni\u00f3n inicial del proyecto &#8216;Biocarb-4-food&#8217;"},"content":{"rendered":"Las algas marinas son una fuente valiosa y infraexplotada de carbohidratos, ingredientes clave para las formulaciones de alimentos, que sirven,entre otras funciones, como espesantes, estabilizantes y agentes gelificantes o proporcionando atributos funcionales. Los procedimientos industriales actuales utilizados por las empresas europeas para la extracci\u00f3n de carbohidratos de las algas son altamente ineficientes en t\u00e9rminos de tiempo de procesamiento, requerimientos de agua y energ\u00eda. Adem\u00e1s, la biomasa restante (generalmente mucho m\u00e1s del 50% del material inicial) se utiliza como compost o simplemente se desecha como residuo org\u00e1nico. Con este proyecto de investigaci\u00f3n, coordinado por el Instituto de Agroqu\u00edmica y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (IATA-CSIC) y en el que participan centros de investigaci\u00f3n de Alemania, Suecia, Noruega e Irlanda, se pretende ofrecer soluciones a las necesidades de las empresas de este sector.<br \/><br \/><strong>10 horas.<\/strong> Sal\u00f3n de actos Primo Y\u00fafera. Sede de IATA-CSIC.<br \/><span style=\"font-family: inherit;\">Calle Catedr\u00e1tico Agust\u00edn Escardino Benlloch, 7. 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