El proceso finalizar\u00e1 con la extracci\u00f3n de celulosa, que se destinar\u00e1 a la fabricaci\u00f3n de envases m\u00e1s sostenibles y con propiedades mejoradas<\/li><\/ul>
La Conselleria de Innovaci\u00f3n, Industria, Comercio y Turismo, que dirige Mari\u00e1n Cano, financia a trav\u00e9s de Ivace+i Innovaci\u00f3n, un proyecto de I+D+i para transformar residuos hortofrut\u00edcolas generados en la industria agroalimentaria en nuevos productos de alto valor a\u00f1adido.<\/p>
El objetivo es aprovechar los restos de hojas de lechuga, espinaca o acelga que se descartan durante el procesado de verduras destinadas a productos de cuarta gama, -es decir, vegetales frescos listos para consumir, habitualmente envasados y refrigerados-, para obtener celulosa y compuestos bioactivos con diferentes propiedades funcionales como, por ejemplo, antioxidantes o antibacterianas.<\/p>
El proyecto, denominado \u2018VALHORTA\u2019, est\u00e1 liderado por el grupo de investigaci\u00f3n AgriFood BioTech de la Universitat de Val\u00e8ncia y cuenta con el apoyo econ\u00f3mico de la Uni\u00f3n Europea a trav\u00e9s del programa FEDER Comunitat Valenciana para el periodo 2021-2027.<\/p>
Esta iniciativa de impulso de la econom\u00eda circular ofrece una soluci\u00f3n de alto valor para los residuos generados por la industria agroalimentaria de cuarta gama, que en la \u00faltima d\u00e9cada ha ido ganando progresivamente peso en los lineales de los supermercados.<\/p>
El proceso para obtener estos compuestos qu\u00edmicos de inter\u00e9s requiere de la fermentaci\u00f3n de los restos de verduras descartadas con bacterias \u00e1cido-l\u00e1cticas. La idea es obtener sustancias con diferentes propiedades que puedan aplicarse, por ejemplo, en el desarrollo de conservantes naturales para alimentos o fertilizantes de origen biol\u00f3gico que, adem\u00e1s de aportar nutrientes o mejorar el suelo, ayuden a proteger las plantas frente a plagas o pat\u00f3genos.<\/p>
Adem\u00e1s, la biomasa restante tras la obtenci\u00f3n de estos compuestos se aprovecha para extraer celulosa, que puede incorporarse a materiales polim\u00e9ricos con el objetivo de mejorar sus propiedades barrera frente a ox\u00edgeno o vapor de agua. Esto permite avanzar hacia el desarrollo de soluciones de envasado m\u00e1s sostenibles, como bl\u00edsteres reciclables o compostables.<\/p>
Enfoque multifuncional<\/strong><\/p>
En conjunto, el proyecto propone una estrategia de valorizaci\u00f3n en cascada, en la que un mismo residuo se transforma en distintos productos funcionales, reduciendo su impacto ambiental y generando nuevas oportunidades tecnol\u00f3gicas para el sector agroalimentario y de materiales.<\/p>
Este enfoque multifuncional es precisamente el valor diferencial de \u2018VALHORTA\u2019 frente a otras iniciativas presentes en el mercado, que suelen centrarse en una \u00fanica aplicaci\u00f3n. Esta estrategia permite avanzar hacia soluciones m\u00e1s sostenibles sin incrementar el coste de los productos finales, dado que las materias primas convencionales se sustituyen por recursos procedentes de residuos agroalimentarios.<\/p>
A lo largo de los \u00faltimos meses, el personal investigador ha empleado distintas mezclas de desechos agr\u00edcolas para obtener compuestos bioactivos con diferentes propiedades, incluyendo capacidades antif\u00fangicas y antimicrobianas, as\u00ed como otras aplicaciones potenciales alimentarias y agr\u00edcolas. En paralelo, se est\u00e1 trabajando tambi\u00e9n en el desarrollo de nuevos envases utilizando la celulosa extra\u00edda en el proceso de valorizaci\u00f3n.<\/p>
En esta \u00faltima anualidad, el foco se ha situado en la validaci\u00f3n de los logros alcanzados con el objetivo de evaluar su eficacia en cada uno de los usos propuestos.<\/p>
Desarrollo en cooperaci\u00f3n<\/strong><\/p>
Para ello, el grupo de investigaci\u00f3n AgriFood BioTech, con conocimiento en el campo de la biotecnolog\u00eda agroalimentaria, se apoya tanto en centros tecnol\u00f3gicos como empresas especializadas.<\/p>
Aimplas est\u00e1 colaborando de forma activa el desarrollo de nuevos envases que incorporan la celulosa recuperada, lo que permitir\u00e1 reducir su impacto ambiental y mejorar\u00e1 las prestaciones finales.<\/p>
Tambi\u00e9n se ha sumado al proyecto la empresa biotecnol\u00f3gica MicroLab Biotech, especializada en el desarrollo de soluciones basadas en microorganismos y metabolitos bioactivos. En este caso, su contribuci\u00f3n se orienta al dise\u00f1o y optimizaci\u00f3n de formulaciones qu\u00edmicas derivadas de los procesos de fermentaci\u00f3n para su uso como bioestimulantes, agentes de biocontrol o ingredientes funcionales.<\/p>
La iniciativa se alinea con las conclusiones de los Comit\u00e9s Estrat\u00e9gicos de Innovaci\u00f3n Especializados en Econom\u00eda Circular, Descarbonizaci\u00f3n y Agroalimentaci\u00f3n. En el primer caso, se insta a desarrollar soluciones de I+D+i que impulsen la simbiosis industrial, es decir, el aprovechamiento industrial de los residuos que genera otro sector de actividad; as\u00ed como la reducci\u00f3n y valorizaci\u00f3n m\u00e1s eficiente de los residuos.<\/p>
El fomento de las materias primas alternativas es una de las recomendaciones del comit\u00e9 de Descarbonizaci\u00f3n, mientras que el grupo de especialistas en Agroalimentaci\u00f3n abogan por impulsar la producci\u00f3n sostenible en agricultura a trav\u00e9s de la I+D+i.<\/p>
Asimismo, \u2018VALHORTA\u2019 se encuadra tambi\u00e9n en los ejes principales de la Estrategia Especializaci\u00f3n Inteligente de la Comunitat Valenciana, S3, que coordina la Conselleria de Innovaci\u00f3n, Industria, Comercio y Turismo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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