{"id":40788,"date":"2025-09-01T14:34:53","date_gmt":"2025-09-01T12:34:53","guid":{"rendered":"https:\/\/innoavi.es\/?p=40788"},"modified":"2025-09-03T10:48:36","modified_gmt":"2025-09-03T08:48:36","slug":"12-de-septiembre-de-2025-webinar-alimentos-plant-based-innovacion-en-analogos-carnicos-y-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innoavi.es\/es\/12-de-septiembre-de-2025-webinar-alimentos-plant-based-innovacion-en-analogos-carnicos-y-lacteos\/","title":{"rendered":"12 de septiembre de 2025 |  WEBINAR Alimentos plant based: Innovaci\u00f3n en an\u00e1logos c\u00e1rnicos y l\u00e1cteos"},"content":{"rendered":"<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-40789\" src=\"https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/webinar-plant-based-600x248.jpg\" alt=\"\" width=\"1694\" height=\"700\" srcset=\"https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/webinar-plant-based-600x248.jpg 600w, https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/webinar-plant-based-768x317.jpg 768w, https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/webinar-plant-based.jpg 836w\" sizes=\"auto, (max-width: 1694px) 100vw, 1694px\" \/><br \/><ul><li aria-setsize=\"-1\" data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"1\" data-aria-level=\"1\"><p><span data-contrast=\"auto\">El evento tiene por objetivo presentar las \u00faltimas innovaciones tecnol\u00f3gicas aplicadas al desarrollo de an\u00e1logos c\u00e1rnicos y productos que imitan los l\u00e1cteos tradicionales<\/span><\/p><\/li><\/ul><ul><li aria-setsize=\"-1\" data-leveltext=\"\uf0b7\" data-font=\"Symbol\" data-listid=\"3\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Symbol&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;\uf0b7&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-aria-posinset=\"3\" data-aria-level=\"1\"><p>En la jornada se gu\u00eda a empresas y profesionales del sector agroalimentario en la detecci\u00f3n de oportunidades de innovaci\u00f3n<\/p><\/li><\/ul><p><span data-contrast=\"none\">El crecimiento previsto de la poblaci\u00f3n mundial, que se estima que alcance los 10.000 millones en 2050,aumentar\u00e1 la demanda de alimentos y promover\u00e1 cambios significativos en los patrones de consumo. Esto hace necesaria una transici\u00f3n hacia sistemas alimentarios m\u00e1s sostenibles, en los que los alimentos <\/span><i><span data-contrast=\"none\">plant based<\/span><\/i><span data-contrast=\"none\"> juegan un papel clave. Su auge responde no solo a una mayor concienciaci\u00f3n medioambiental y \u00e9tica por parte del consumidor, sino tambi\u00e9n a la necesidad de desarrollar productos innovadores que mantengan el sabor, la textura y el valor nutricional de sus equivalentes tradicionales de origen animal. En este sentido, es fundamental trabajar categor\u00edas como los an\u00e1logos c\u00e1rnicos y l\u00e1cteos, destacando que las bebidas vegetales son, hasta la fecha, una de las m\u00e1s consolidadas.<br \/><br \/><\/span><span data-contrast=\"none\">En este sentido, la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica juega un papel fundamental. Tecnolog\u00edas como la extrusi\u00f3n de alta y baja humedad, la aplicaci\u00f3n de procesos biotecnol\u00f3gicos, el cultivo de nuevas biomasas y la adaptaci\u00f3n de operaciones habituales de procesado a nuevas fuentes de alimentos est\u00e1n transformando la forma en la que los concebimos y desarrollamos. <\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559740&quot;:264}\">\u00a0<\/span><span data-contrast=\"none\">Este webinar tiene por objetivo presentar las \u00faltimas innovaciones tecnol\u00f3gicas aplicadas al desarrollo de an\u00e1logos c\u00e1rnicos y l\u00e1cteos,\u00a0con especial foco en procesos como la extrusi\u00f3n, la fermentaci\u00f3n y otras tecnolog\u00edas emergentes. En segundo lugar, se pretende presentar los principales retos que enfrenta la industria en el dise\u00f1o de alimentos <em>plant based<\/em>, as\u00ed como las soluciones desarrolladas por AINIA. Por \u00faltimo, se inspirar\u00e1 y orientar\u00e1 tanto a empresas como a profesionales del sector agroalimentario en la identificaci\u00f3n de oportunidades de innovaci\u00f3n.<br \/><br \/>El webinar est\u00e1 dirigido a dos sectores:<\/span><\/p><ul><li><p><span data-contrast=\"none\">T\u00e9cnicos y responsables de departamentos de I+D e Innovaci\u00f3n, Calidad, Laboratorio y Producci\u00f3n en industrias alimentarias<\/span><\/p><\/li><li><p><span data-contrast=\"none\">Responsables de Marketing y Direcci\u00f3n en el sector alimentario<\/span><\/p><\/li><\/ul><p><a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/curso\/webinar-alimentos-plant-based-innovacion-analogos-carnicos-lacteos\/inscripcion\/\">Enlace de inscripci\u00f3n<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El evento tiene por objetivo presentar las \u00faltimas innovaciones tecnol\u00f3gicas aplicadas al desarrollo de an\u00e1logos c\u00e1rnicos y productos que imitan los l\u00e1cteos tradicionalesEn la jornada se gu\u00eda a empresas y profesionales del sector agroalimentario en la detecci\u00f3n de oportunidades de innovaci\u00f3nEl crecimiento previsto de la poblaci\u00f3n mundial, que se estima que alcance los 10.000 millones en 2050,aumentar\u00e1 la demanda de alimentos y promover\u00e1 cambios significativos en los patrones de consumo. Esto hace necesaria una transici\u00f3n hacia sistemas alimentarios m\u00e1s sostenibles, en los que los alimentos plant based juegan un papel<a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/innoavi.es\/es\/12-de-septiembre-de-2025-webinar-alimentos-plant-based-innovacion-en-analogos-carnicos-y-lacteos\/\">SEE DETAILS <span class=\"more-link-image\"><\/span><span class=\"more-link-hover-image\"><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":114,"featured_media":40789,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[199,782,183,797,799,344,783,198],"tags":[],"class_list":["post-40788","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agenda-2","category-agenda-es","category-agenda","category-agenda-es-2","category-agenda-svi-3","category-agenda-svi-2","category-agenda-svi-es","category-agenda-svi"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - 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