{"id":37949,"date":"2025-03-13T15:59:48","date_gmt":"2025-03-13T14:59:48","guid":{"rendered":"https:\/\/innoavi.es\/?p=37949"},"modified":"2025-03-13T16:00:33","modified_gmt":"2025-03-13T15:00:33","slug":"2-de-abril-webinar-la-revolucion-verde-microalgas-y-lemna-como-nuevas-fuentes-de-proteina-alternativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/innoavi.es\/es\/2-de-abril-webinar-la-revolucion-verde-microalgas-y-lemna-como-nuevas-fuentes-de-proteina-alternativa\/","title":{"rendered":"2 de Abril | WEBINAR La Revoluci\u00f3n Verde: microalgas y lemna como nuevas fuentes de prote\u00edna alternativa"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-37950\" src=\"https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/webinar-proteinas-600x167.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"167\" srcset=\"https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/webinar-proteinas-600x167.jpg 600w, https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/webinar-proteinas-1280x356.jpg 1280w, https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/webinar-proteinas-768x214.jpg 768w, https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/webinar-proteinas-1180x329.jpg 1180w, https:\/\/innoavi.es\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/webinar-proteinas.jpg 1336w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><br \/><br \/>El aumento de la poblaci\u00f3n mundial hace imprescindible el estudio y explotaci\u00f3n de <strong>nuevas fuentes de prote\u00ednas de origen vegetal<\/strong>\u00a0alternativas a las de origen animal, con especial atenci\u00f3n al impacto ambiental generado durante su producci\u00f3n. Las microalgas y la lenteja de agua han adquirido gran importancia debido a su alto contenido proteico (hasta el 70% y hasta el 45% del peso seco, respectivamente), la presencia de minerales y compuestos bioactivos y sus incre\u00edbles rendimientos productivos en sistemas de cultivo artificial. A su vez, su inclusi\u00f3n como ingredientes en matrices alimentarias supone un punto de inflexi\u00f3n en cuanto a la mejora de las propiedades basales del producto (funcionalizaci\u00f3n) y su aceptaci\u00f3n en el mercado.<\/p><p>Los objetivos son:<\/p><ul><li>Introducir los organismos acu\u00e1ticos presentes en los mercados alimentarios.<\/li><li>Explicar conceptos b\u00e1sicos sobre el cultivo de microalgas destinado a producci\u00f3n de ingredientes para alimentaci\u00f3n.<\/li><li>Explicar brevemente la obtenci\u00f3n e incorporaci\u00f3n en matrices alimentarias de ingredientes procedentes de nuevas fuentes de prote\u00ednas.<\/li><li>Presentar el cultivo de lemna como nueva fuente de prote\u00edna y otros compuestos de inter\u00e9s para alimentaci\u00f3n funcional.<\/li><\/ul><p>Est\u00e1 dirigido a:<\/p><p><strong>Empresas, universidades y otros profesionales del sector biotecnol\u00f3gico y alimentario.<\/strong><\/p><p><a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/curso\/webinar-revolucion-verde-microalgas-lemna-nuevas-fuentes-proteina-alternativa\/?_gl=1*u7vne9*_gcl_au*NTM3OTI3MDk3LjE3NDE4NzY0NDQ.*_ga*NzEwMjk2OTQuMTc0MTg3NjQ0NQ..*_ga_YB50YNTRHT*MTc0MTg3NjQ0NC4xLjEuMTc0MTg3NjQ1My41MS4wLjA.\">M\u00e1s informaci\u00f3n e inscripci\u00f3n<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El aumento de la poblaci\u00f3n mundial hace imprescindible el estudio y explotaci\u00f3n de nuevas fuentes de prote\u00ednas de origen vegetal\u00a0alternativas a las de origen animal, con especial atenci\u00f3n al impacto ambiental generado durante su producci\u00f3n. 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