– El Instituto Tecnol\u00f3gico del Pl\u00e1stico lidera este proyecto de innovaci\u00f3n, en el que colabora el departamento de Ingenier\u00eda Electr\u00f3nica de la UV
– El dispositivo incorporar\u00e1 una resistencia flexible y una toma de corriente que le permitir\u00e1 alcanzar temperaturas de hasta 80 grados<\/b>
La Generalitat, a trav\u00e9s de la Ag\u00e8ncia Valenciana de la Innovaci\u00f3 (AVI), financia el desarrollo de una bandeja calefactable a trav\u00e9s de USB para calentar los men\u00fas que se sirven a las personas ingresadas en los centros hospitalarios y garantizar as\u00ed que los alimentos mantienen la temperatura id\u00f3nea hasta el momento de su consumo. De este modo, la comida resultar\u00e1 m\u00e1s apetecible, lo que redundar\u00e1, a su vez, en una mejora de la calidad del servicio y de los niveles de satisfacci\u00f3n de los y las pacientes.
El proyecto de innovaci\u00f3n, bautizado como D-CALENT, est\u00e1 liderado por el Instituto Tecnol\u00f3gico del Pl\u00e1stico, Aimplas, que cuenta para su desarrollo con la colaboraci\u00f3n del departamento de Ingenier\u00eda Electr\u00f3nica de la Universitat de Val\u00e8ncia. Se trata de una iniciativa respaldada con m\u00e1s 170.000 euros en el marco del programa de valorizaci\u00f3n y transferencia de resultados de investigaci\u00f3n hacia las empresas, con el que la AVI incentiva el desarrollo de prototipos, demostradores tecnol\u00f3gicos y proyectos piloto.
Aunque los men\u00fas hospitalarios se sirven en bandejas isot\u00e9rmicas precisamente para mantener los alimentos a una temperatura id\u00f3nea, existe la posibilidad de que las personas hospitalizadas reciban la comida templada o ya fr\u00eda, ya que el aislamiento de las actuales bandejas resulta, en ocasiones, insuficiente para evitar la p\u00e9rdida calor\u00edfica que se produce desde que se emplatan o se calientan las elaboraciones hasta que se distribuyen.
Para dar respuesta a esta problem\u00e1tica, Aimplas est\u00e1 desarrollando una bandeja calefactable, elaborada en materiales termopl\u00e1sticos, que permite tanto la regeneraci\u00f3n, esto es, llevar a temperatura de consumo los alimentos refrigerados o congelados, como el calentamiento de los men\u00fas in situ por cada paciente, sin necesidad de recurrir a ning\u00fan elemento externo.
Para conseguirlo, se est\u00e1 trabajando en el desarrollo y la integraci\u00f3n de una resistencia calefactable, flexible y de capa fina en la estructura de la bandeja. \u00abTodo ello permitir\u00e1 contar con una soluci\u00f3n de bajo coste, eficiente y reutilizable para uso en cualquier entorno hospitalario\u00bb, precisa V\u00edctor Sevilla, uno de los investigadores del proyecto y t\u00e9cnico de la c\u00e9lula de Ingenier\u00eda de Aimplas.
En la actualidad, no existe en el mercado ninguna soluci\u00f3n reutilizable y econ\u00f3mica que permita calentar o regenerar la comida en la propia habitaci\u00f3n de la persona paciente. Los tradicionales microondas constituyen la \u00fanica alternativa, pero su instalaci\u00f3n en cada habitaci\u00f3n supondr\u00eda unos elevados costes de inversi\u00f3n, mantenimiento y limpieza.
Sin embargo, el dise\u00f1o en el que trabaja Aimplas posibilita que el propio paciente caliente su men\u00fa in situ, justo antes de consumirlo, dado que la bandeja dispone de un puerto USB para conectarse a una toma de corriente convencional, con un consumo energ\u00e9tico eficiente inferior a 30W. Adem\u00e1s, el dispositivo, fabricado en materiales termopl\u00e1sticos, alcanzar\u00e1 entre 70 y 80 grados cent\u00edgrados, una temperatura suficiente para llevar a cabo su cometido.
Del mismo modo, \u00abla bandeja ser\u00e1 compatible con los procesos industriales que se desarrollan en las cocinas hospitalarias, poniendo el foco en el lavado autom\u00e1tico y en las dimensiones est\u00e1ndar de este tipo de servicios, as\u00ed como en la seguridad alimentaria\u00bb, concluye Sevilla.
La iniciativa permitir\u00e1 poner en valor la I+D desarrollada previamente por Aimplas, que hab\u00eda trabajado en este tipo dispositivos con el apoyo de la AVI. Asimismo, la aportaci\u00f3n del departamento de Ingenier\u00eda Electr\u00f3nica de la UV contribuir\u00e1 a optimizar el dise\u00f1o de la resistencia calefactable impresa y a analizar su comportamiento, as\u00ed como a validar la posterior implantaci\u00f3n de esta tecnolog\u00eda al tejido empresarial.
Y es que los resultados del proyecto se transferir\u00e1n a diferentes compa\u00f1\u00edas del sector del envase y el embalaje; a empresas de catering y alimentos precocinados; as\u00ed como a centros de investigaci\u00f3n en el \u00e1mbito sanitario.
En este sentido, la consellera de Innovaci\u00f3n, Universidades y Sociedad Digital, Josefina Bueno, ha destacado las numerosas oportunidades de innovaci\u00f3n que emergen en el sector de la salud, al que consagra sus investigaciones buena parte de la comunidad cient\u00edfica y tecnol\u00f3gica de la Comunitat Valenciana, \u00abel reto ahora es consolidar un tejido empresarial potente en este \u00e1mbito, que nos permita diversificar nuestra econom\u00eda y elevar su valor a\u00f1adido\u00bb.
Por su parte, el vicepresidente ejecutivo de la AVI, Andr\u00e9s Garc\u00eda Reche, ha subrayado las ventajas que ofrece la colaboraci\u00f3n entre agentes del sistema de innovaci\u00f3n en la resoluci\u00f3n de retos, especialmente en los relacionados con la salud, \u00abesta iniciativa, que es fruto del trabajo conjunto de Aimplas y la Universitat de Val\u00e8ncia, tiene por objetivo elevar a\u00fan m\u00e1s la calidad de la restauraci\u00f3n hospitalaria, que se erige en un elemento fundamental para que las personas ingresadas en nuestros centros sanitarios se recuperen de sus respectivas dolencias de la forma m\u00e1s r\u00e1pida y satisfactoria posible\u00bb.
D-CALENT se alinea con la Estrategia de Especializaci\u00f3n Inteligente de la Comunitat Valenciana, conocida como RIS3 que coordina la Conselleria de Innovaci\u00f3n, Universidades, Ciencia y Sociedad Digital, y que recoge como ejes de actuaci\u00f3n tanto el incremento de la calidad de vida, como el desarrollo de productos innovadores y el impulso de procesos de fabricaci\u00f3n avanzada.
Del mismo modo, el proyecto tambi\u00e9n conecta con las conclusiones del comit\u00e9 de innovaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Dieta Hospitalaria, que situaba como uno de los desaf\u00edos prioritarios el desarrollo y aplicaci\u00f3n de nuevos procesos de preparaci\u00f3n o formatos de comercializaci\u00f3n para garantizar durante m\u00e1s tiempo las cualidades organol\u00e9pticas \u00f3ptimas de los alimentos.<\/p><\/div><\/div>\u00a0<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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