Esta nueva t\u00e9cnica no solo reducir\u00e1 el coste de la gesti\u00f3n de estos residuos, sino que potencialmente abrir\u00e1 una nueva l\u00ednea de negocio<\/li><\/ul>La Ag\u00e8ncia Valenciana de la Innovaci\u00f3 (AVI) financia nuevas t\u00e9cnicas para la obtenci\u00f3n de prebi\u00f3ticos y probi\u00f3ticos, as\u00ed como para la obtenci\u00f3n de fibras vegetales, ingredientes funcionales y nutrientes mediante el aprovechamiento de los residuos derivados del proceso de fabricaci\u00f3n de cerveza.
La empresa alicantina Bioithas lidera este proyecto estrat\u00e9gico, que cuenta con el respaldo de la Ag\u00e8ncia Valenciana de la Innovaci\u00f3 (AVI) en el marco de su \u00faltima convocatoria de ayudas en concurrencia competitiva y que se ejecuta en cooperaci\u00f3n con el Instituto Tecnol\u00f3gico de Producto Infantil y Ocio (AIJU) y el departamento de Ingenier\u00eda Mec\u00e1nica y de Materiales de la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia (UPV).
A trav\u00e9s de esta iniciativa, se pretenden conseguir sustancias de mayor valor a\u00f1adido para sectores como el biotecnol\u00f3gico o el del pl\u00e1stico, en sinton\u00eda con los postulados de la econom\u00eda circular, que apuesta por el reciclaje y la reutilizaci\u00f3n como v\u00eda para reducir a cero los residuos. Este proceso de valorizaci\u00f3n promueve, adem\u00e1s, la simbiosis industrial, de tal modo que los desperdicios resultantes de actividades productivas se conviertan en materias primas para otras.
Las ventajas de esta t\u00e9cnica repercuten en el plano medio ambiental y se extienden al econ\u00f3mico porque, hasta ahora, la gesti\u00f3n de los residuos en los procesos de fabricaci\u00f3n de cerveza conlleva un coste considerable para las empresas del sector, debido a la infraestructura necesaria para su correcto tratamiento.
Adem\u00e1s, la valorizaci\u00f3n de estos subproductos, mediante la obtenci\u00f3n de distintas sustancias de inter\u00e9s para la industria, no s\u00f3lo supondr\u00e1 un ahorro, sino que potencialmente podr\u00eda convertirse en una nueva l\u00ednea de negocio mediante la transformaci\u00f3n y manufactura de nuevos productos de valor a\u00f1adido, como son la fibra, las prote\u00ednas y vitaminas, los compuestos antioxidantes y, finalmente, la reserva gen\u00e9tica de probi\u00f3ticos.
El proyecto, que se llevar\u00e1 a cabo durante los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os, est\u00e1 coordinado por Bioithas, que es la entidad responsable de identificar los probi\u00f3ticos e ingredientes funcionales, y cuenta con dos socios m\u00e1s que desempe\u00f1an un papel clave. As\u00ed, la UPV optimizar\u00e1 los procesos de extracci\u00f3n y purificaci\u00f3n de las sustancias, mientras que AIJU abordar\u00e1 el aprovechamiento de las fibras vegetales como aditivo para la transformaci\u00f3n de pl\u00e1sticos.
Para el vicepresidente ejecutivo de la AVI, Andr\u00e9s Garc\u00eda Reche, la iniciativa demuestra las oportunidades de innovaci\u00f3n que emergen en torno a la industria alimentaria y a la aplicaci\u00f3n efectiva de los criterios propios de la econom\u00eda circular. \u00abLa simbiosis industrial permite convertir residuos de unas industrias en materias primas para otras que, en este caso, adem\u00e1s, destacan por su alto valor a\u00f1adido y por sus usos potenciales en sectores de vanguardia como el biotecnol\u00f3gico\u00bb, ha se\u00f1alado.
Por su parte, el CEO y director cient\u00edfico de Bioithas, el doctor Vicente Navarro, ha subrayado que este proyecto de cooperaci\u00f3n \u00abpone de manifiesto el inter\u00e9s y el compromiso de las empresas de I+D+i de intentar generar respuestas innovadoras a problemas complejos como el aprovechamiento de residuos, la mejora de la salud de la poblaci\u00f3n o la alimentaci\u00f3n del futuro\u00bb.
Respuesta a retos prioritarios<\/strong>
La iniciativa se alinea con las conclusiones de los comit\u00e9s estrat\u00e9gicos de innovaci\u00f3n especializados en Agroalimentaci\u00f3n y Econom\u00eda Circular, promovidos por la AVI. En el primer caso, se aboga por la producci\u00f3n de ingredientes funcionales con impacto significativo sobre la salud de los consumidores y, en el segundo, por el desarrollo de t\u00e9cnicas de valorizaci\u00f3n de residuos alternativas al reciclado mec\u00e1nico.
Asimismo, tambi\u00e9n conecta con la Estrategia de Especializaci\u00f3n Inteligente de la Comunitat Valenciana, conocida como RIS3, que coordina la Conselleria de Innovaci\u00f3n, Universidades, Ciencia y Sociedad Digital. En concreto, con el eje de calidad de vida que sit\u00faa, entre sus objetivos generales, la mejora de la eficacia y eficiencia del sistema productivo agroalimentario, as\u00ed como la promoci\u00f3n de la salud y la sanidad eficiente.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Bioithas lidera este proyecto estrat\u00e9gico en colaboraci\u00f3n con AIJU y con especialistas de la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8nciaEsta nueva t\u00e9cnica no solo reducir\u00e1 el coste de la gesti\u00f3n de estos residuos, sino que potencialmente abrir\u00e1 una nueva l\u00ednea de negocioLa Ag\u00e8ncia Valenciana de la Innovaci\u00f3 (AVI) financia nuevas t\u00e9cnicas para la obtenci\u00f3n de prebi\u00f3ticos y probi\u00f3ticos, as\u00ed como para la obtenci\u00f3n de fibras vegetales, ingredientes funcionales y nutrientes mediante el aprovechamiento de los residuos derivados del proceso de fabricaci\u00f3n de cerveza.La empresa alicantina Bioithas lidera este proyecto estrat\u00e9gico, que cuentaSEE DETAILS <\/span><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":22814,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[202,357,356],"tags":[587],"class_list":["post-22816","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-prensa","category-sectores","category-tecnologia","tag-cps"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa AVI financia el desarrollo de una innovaci\u00f3n para obtener probi\u00f3ticos y vitaminas a partir de los residuos de la fabricaci\u00f3n de cerveza - 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